山西餐廳設(shè)備回收-山西金和悅(在線咨詢)：

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油煙抽通風設(shè)備:

為了食物的衛(wèi)生和廚房人員的健康，抽排體系是每個廚房必備的必備設(shè)備，常見的首要有油煙凈化器、除味設(shè)備、靜電凈化器、離子凈化器等等。

清洗消毒設(shè)備:

商用廚房設(shè)備商廚清洗消毒首要有長龍洗碗機、揭蓋式洗碗機、超聲波洗碗機、水觸媒凈化機、洗菜機、高溫消毒柜、紫外線消毒柜、蒸汽消毒柜等等，這些清洗設(shè)備能大大進步清洗消毒作業(yè)功率，還能下降人工成本、節(jié)約開支。

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酒店廚房設(shè)備可分為以下五類：電加熱類、燃氣類、制冷類、通風類和調(diào)理類。不同的設(shè)備有不同的保養(yǎng)方法，不同的故障有不同的維修方法。

燃氣類設(shè)備

包含設(shè)備：燃氣爐灶，燃氣型鐵板燒、燃氣意粉爐等。

1、定期檢查燃氣接口是否漏氣，通氣點火裝置是否能正常點火，所有燃氣開關(guān)、閥門都要檢查。

2、日常維保：定期清洗冷凝器風扇扇葉，檢查電機電流、線路、是否缺制冷劑等。

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保持廚房用具清潔，經(jīng)常擦洗，保持廚房用具干燥，記住保持廚房設(shè)備清潔和經(jīng)常清潔，特別是在儲存醋、醬油等調(diào)味品后，使其干燥，使廚房用具不會腐蝕和缺陷，并能保持美麗的形象；

恢復亮度一段時間后，不銹鋼廚房設(shè)備表面將形成霧膜，用蘸有去污粉或洗滌劑的軟布擦拭，恢復亮度。如果熏黑，也可以用上述方法清洗，但請注意不要長時間浸泡，否則表面會變暗，失去光澤；

由于廚房設(shè)備導熱系數(shù)低，底部散熱緩慢，溫度容易集中，不銹鋼炊具的使用不應(yīng)太大，使加熱表面底部寬、均勻，節(jié)省燃料，避免食物燃燒；

使用不銹鋼鍋時，不要在鍋底留下水漬，特別是當用于煤餅爐時，需要從腐蝕鍋中產(chǎn)生亞硫酸水和硫酸。

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