太原廚具回收價格-金和悅物資回收：

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商用廚房設(shè)備平面安置準(zhǔn)則：

1、食物及用具制作，寄存時應(yīng)做到生熟分隔，臟物與清潔物分隔、冷熱分隔。

2、燃油、燃氣調(diào)壓、開關(guān)站與操作區(qū)分隔，并配備相應(yīng)的消防設(shè)備。

3、管道300°C以上和可燃材料，需求堅持放置的進程中距離≥0.5M以上

4、未通過特別處理的煙灰通風(fēng)口，需求盡可能的高一些，有必要要高出鄰近建筑物大約有0.5米處的上方。

5、應(yīng)充分利用原有設(shè)備、設(shè)備、地形，使各分區(qū)具有合理空間，視界開闊，走道疏通方便辦理。

6、商用廚房設(shè)備應(yīng)充分了解用戶既定菜式、悉數(shù)安排、安置均以此為本。

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餐飲廚房和酒店廚房中的成都商用廚房設(shè)備每天都被頻繁使用。維護保養(yǎng)是不可避免的，這關(guān)系到廚房環(huán)境的清潔甚至食品安全。

1、每月檢查一次商用廚房設(shè)備的每個連接，插頭，插座等應(yīng)牢固固定。

2、每隔15天測量一次烤箱的溫度。清潔烤箱內(nèi)壁，清潔烤箱中的風(fēng)扇葉片。定期檢查烤箱鏈條。

3、每15天清潔爐灶及爐灶的污垢。檢查燃燒器的開關(guān)和安 全。

4、每個月檢查油的機柜是否漏油，并按時清潔以保持其靈敏度。

5、每月檢查一次溫度控制器的靈敏度，保持清潔。

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酒店廚房的火災(zāi)隱患：

一、燃料多。廚房是使用明火進行作業(yè)的場所，廚房設(shè)備常用的燃料一般有、等，若操作不當(dāng)，很容易引起泄漏、燃燒。

二、油煙重。廚房常年與氣火打交道，場所環(huán)境一般比較濕，在這種條件下。燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層，附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機等廚房設(shè)備的表面，如不及時清洗油煙管道，就有引起火災(zāi)的可能。

三、廚房設(shè)備電器線路隱患大。在有些廚房里，仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設(shè)背后蓋的現(xiàn)象。這些設(shè)施在水電、油煙的長期腐蝕下，很容易發(fā)生漏電、短路起火。另外，運行的機械廚房設(shè)備比較多，超負(fù)荷現(xiàn)象嚴(yán)重。特別是一些大功率電器廚房設(shè)備，在使用的過程中會因電流過大引發(fā)起火。

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